¿Qué voy a aprender? 

En este espacio se adquirirán competencias propias de la administración, plan de negocios, escenarios y herramientas de gestión para un proyecto que bien puede ser un bar, un resto, un bistró, un café, un foodtruck, servicios de catering, medios de comunicación interesados o también para desempeñarse en los distintos componentes la cadena de valor de la industria gastronómica. 

Esta propuesta es para vos si…

Sos gestor gastronómico. Emprendedor, empleado de mandos medios y manipulador de alimentos y bebidas. Estudiante de carreras como Turismo, Hotelería, Gastronomía. Interesado para comprender el negocio gastronómico en general. 

¿Para qué me sirve? 

• Obtener herramientas para administrar, pensar, dirigir y comunicar un espacio gastronómico. 
• Adquirir conocimientos para el gerenciamiento de establecimientos gastronómicos y desarrollar nuevos negocios en empresas de alimentos y bebidas. 
• Conocer, comprender y analizar de qué modo impactan las modificaciones en los precios, mermas y la rentabilidad del negocio gastronómico. 
• Conocer las fórmulas de cálculo de cantidades de materias primas a costear.
• Adquirir los conocimientos básicos de las técnicas de marketing para lograr establecerse con éxito en el rubro gastronómico y/o mejorar la performance actual de su negocio. 
• Identificar las fugas y los puntos críticos de su establecimiento; y la optimización de las operaciones a través de herramientas básicas para negociar con proveedores. 
• Explorar formas de dirigir equipos de trabajo con técnicas efectivas de liderazgo.
• Brindar herramientas para elaborar menús exitosos. 
• Incorporar un sistema de gestión para maximizar la rentabilidad de los negocios y satisfacción del cliente.

CERTIFICACIÓN

Este curso cuenta con Certificado personalizado avalado por Fundación Cultura Contemporánea, EnVivo Producciones, Escuela Italo- Argentina Dante Alighieri y Escuela Italo- Argentina Castel Franco.